23 avril 2025 |
Sécurité incendie et prévention
Prévenir les incendies liés à la friture
Le Service de sécurité incendie de la Ville de Contrecœur note une nette augmentation des feux de cuisson depuis les derniers mois.
Dans une forte majorité, ces derniers sont attribuables à l’utilisation des huiles et des graisses pour les cuissons à la friture. Pour votre sécurité et celle de toute votre famille, nous vous invitons à lire les conseils de prévention ci-dessous.
Conseils pour éviter les incendies de friture
La cuisson à la friture comporte des risques importants, mais des gestes simples permettent de les réduire :
- Privilégiez une friteuse homologuée par un organisme reconnu. Ces appareils sont conçus pour limiter les risques liés à la surchauffe.
- Optez pour une friteuse à air, elle permet de préparer des aliments croustillants avec peu ou pas d’huile, tout en réduisant grandement les risques d’incendie.
- Si vous cuisinez à la poêle, ne laissez jamais la cuisson sans surveillance, surtout à haute température. Les feux de friture surviennent souvent lorsqu’on s’éloigne quelques minutes.
- Utilisez un thermomètre à huile pour mieux contrôler la température. Évitez de dépasser 190 °C, car au-delà, l’huile devient instable et peut s’enflammer.
- Surveillez les signes de surchauffe : si l’huile commence à fumer, retirez immédiatement la casserole du feu. Cela signifie qu’elle est trop chaude et sur le point de s’enflammer.
- Gardez un couvercle métallique à portée de main, pour pouvoir réagir rapidement en cas d’incident.
En cas d’incendie de graisse ou d’huile
Si un feu de cuisson se déclare malgré vos précautions, il est crucial d’adopter les bons réflexes :
- Ne versez jamais d’eau sur les flammes : cela provoque une violente réaction et propage le feu en projetant de l’huile enflammée.
- Couvrez la casserole avec un couvercle en métal ou un plateau, en vous protégeant avec une mitaine à four. Cela coupera l’oxygène et aidera à éteindre le feu.
- Utilisez un extincteur approprié, de classe K de préférence (conçu pour les feux de cuisson). Un extincteur de classe B ou ABC peut aussi convenir.
- Appelez immédiatement les pompiers en composant le 911 et évacuez les lieux sans attendre. Nos équipes interviendront rapidement.
