Liste de produits des jardins urbains
Voici la liste de produits des Jardins urbains que vous pouvez récolter au cours des saisons.
Ananas
- Nom latin
- Ananas comosus
- Type de végétal
- Fruit
- Récolte
- Une fois par année
Aronia 'Autumn Magic'
- Nom latin
- Aronia melanocarpa
- Partie
- Fruit
- Goût
- Unique, astringent et sucré
- Récolte
- Fin août, septembre et octobre
- Cuisine
- Gelée, conserve et tarte
Asperge
- Nom latin
- Asparagus
- Partie
- Tige (turions)
- Goût
- Doux et légèrement sucré
- Récolte
- Mai et juin
- Cuisine
- Vapeur, grillé
- Excellent légume vert
- Servir à toutes les sauces
- Riche en fibre alimentaire, excellente source de vitamines B9, favorise le drainage et l’élimination rénale et contribue au bien-être digestif
Aster dumosus 'Lady in Blue'
- Nom latin
- Symphyotrichum dumosum
- Partie
- Fleurs et racine
- Plante qui attire les polinisateurs
- Fleurs et racine
- Floraison
- Août, septembre et octobre
- Cuisine
- Les fleurs peuvent être utilisées dans une salade
- Vertus médicinales
- La racine peut être utilisée comme thé pour soulager la diarrhée et la fièvre
Astragale du Canada
- Nom latin
- Astragulus canadensis
- Partie
- Fleurs
- Mellifères pour les pollinisateurs
- Semences
- Nourrissent la faune
- Racine
- Fixatrice d'azote pour le sol
- Fleurs
- Goût
- Acide et astringente
- Floraison
- Juin et juillet
- Vertus médicinales
- La racine a des propriétés médicinales
Aulne crispé (poivre des dunes)
- Nom latin
- Alnus viridis ssp. ‘Crispa’
- Partie
- Cône
- Goût
- Arôme léger d'agrume et d'aneth
- Récolte
- Fin de l'automne et hiver
- Cuisine
- À ajouter dans les marinades, papillotes, œufs, steaks grillés et viandes sauvage
Azalé 'Gibraltar'
- Nom latin
- Rhododendron ‘Gibraltar’
- Partie
- Plante non comestible
- Attire les pollinisateurs au début du printemps
- Floraison
- Mai
Basilic
- Nom latin :
- Occinum basilicum
- Partie :
- Fleur, feuille
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Pesto, aromatise les plats, garniture, frais
Basilic grec
- Nom latin :
- Occinum basilicum
- Partie :
- Feuille, fleur
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Aromatise les plats
Bégonia fibreux
- Nom latin :
- Begonia semperflorens
- Partie :
- Fleur, feuille, graine
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Poisson, coquillage, crustacé, salade, beurre aromatisé, taboulé, beignet, salade de fruit, soupe, confit et en garniture
- Goût :
- Légèrement acidulé
Bleuet 'North Country'
- Nom latin
- Vaccinum corymbosum
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Juillet et août
- Cuisine
- Manger frais
- Compote
- Dessert
- Gelée
- Confiture
Bleuet 'Northblue'
- Nom latin
- Vaccinium corymbosum
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Fin juillet
- Cuisine
- Manger frais
- Compote
- Dessert
- Gelée
- Confiture
Bleuet 'Patriot'
- Nom latin
- Vaccinum corymbosum
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Juin et juillet
- Cuisine
- Manger frais
- Compote
- Dessert
- Gelée
- Confiture
Bleuet 'Pink Lemonade'
- Nom latin
- Vaccinum corymbosum
- Partie
- Fruit rose
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Juillet et août
- Cuisine
- Manger frais
- Compote
- Dessert
- Gelée
- Confiture
Bleuet géant
- Récolte
- Fin juillet
Bourrache officinale
- Nom latin :
- Borago officinalis
- Partie :
- Fleur, tige
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Crème, poisson, crustacé, légume, glaçon, garniture
- Goût :
- Légère saveur de concombre, iodé
Camerisier 'Blue Bell'
- Nom latin
- Lonicera ca endulis 'Blue Bell'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Prune et bleuet
- Récolte
- Mi-juin
- Cuisine
- Transformation
Camerise 'Borealis'
- Nom latin
- Lonicera ca endulis 'Blue Bell'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Acidulé et sucré
- Récolte
- Mi-juin
- Cuisine
- Transformation
Canneberge
- Nom latin
- Vaccinium macrocarpum
- Partie
- Fruit
- Goût
- Acidulé
- Récolte
- Fin septembre et octobre
- Cuisine
- Jus
- Gelée
- Sauce
- Dessert
- Vertus médicinales
- Désinfectant des voies urinaires
Cantaloup
- Nom latin
- Cucumis melo var. cantalupensis
- Type de végétal
- Fruit
- Récolte
- Août et septembre
Carotte « Doigts de sorcière »
- Nom latin :
- Daucus carota
- Type végétal :
- Légume-Racine
- Partie :
- Racine et feuille
- Récolte :
- Juillet, août, septembre, octobre
- Cuisine :
- Crue, salade, cuite, potage, dessert
Cassissier 'Ben Conan'
- Nom latin
- Ribes nigrum
- Partie
- Fruit
- Feuilles séchées
- Goût
- Doux, unique, parfumé, sucré
- Récolte
- Mi-juillet à fin juillet
- Vertus médicinales
- Anti-inflammatoire
- Anti-rhumatismale
- Diuéritiques
- Le jus de cassis bien est un remède traditionnel contre la rhume
Cassissier 'Titania'
- Nom latin
- Ribes rubrum ‘Titania’
- Partie
- Fruit
- Feuilles séchées
- Goût
- Acidulé
- Récolte
- Mi-juillet à fin juillet
- Vertus médicinales
- Anti-inflammatoires
- Anti-rhumatismales
- Diurétiques
- Le jus de cassis bien chaud est un remède traditionnel contre le rhume
Carotte nantaise blanche « White Satin »
- Nom latin :
- Daucus carota
- Type végétal :
- Légume-racine
- Partie :
- Racine
- Récolte :
- Août, septembre
- Cuisine :
- Frais, potage, sauté, dessert, cuit
- Goût :
- Exceptionnellement sucré
Cerise de terre
- Nom latin
- Physalis peruviana
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Août à octobre
Céleri
- Nom latin :
- Apium graveolens
- Type végétal :
- Légume-Feuille
- Partie :
- Feuille, Fleur
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Frais et cuit
Cerisier 'Romeo'
- Nom latin
- Prunus cerasus ‘Romeo’
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Fin août et début septembre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Jus
- Transformation
- Vertus médicinales
- Puissante source d'antioxydants
- Anti-inflammatoire
Ciboulette
- Nom latin :
- Allium schoenoprasum
- Partie :
- Fine feuille
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre, octobre
- Cuisine :
- Assaisonnement au plat
Citron
- Nom latin
- Citrus limon
- Type de végétal
- Fruit
- Récolte
- Une fois qu'il est prêt à être cueilli sur l'arbre
Citrouille « Jack O Lantern »
- Nom latin :
- Curcubita pepo
- Type végétal :
- Légume-Fruit
- Partie :
- Fruit, graine
- Récolte :
- Septembre, octobre
- Cuisine :
- Dessert, potage, confiture, décoratif
Citrouille « Sunlight »
- Nom latin :
- Curcubita pepo
- Type végétal :
- Légume-Fruit
- Parties :
- Fruit, graine
- Récolte :
- Septembre, octobre
- Cuisine :
- Dessert, potage, confiture, décoratif
Citrouille verruqueuse « Popcorn »
- Nom latin :
- Curcubita pepo
- Type végétal :
- Légume-Fruit
- Partie :
- Fruit, graine
- Récolte :
- Septembre, octobre
- Cuisine :
- Dessert, potage, confiture, décoratif
Cognassier du Japon
- Nom latin
- Chaenomeles speciosa ‘Geisha Girl’
- Partie
- Fruit (coing)
- Goût
- Parfumé, tropical
- Récolte
- Mi-octobre vers fin octobre
- Cuisine
- Confiture
- Gelée
- Vertus médicinales
- Traitement des diarrhées et de la fièvre
Concombre
- Nom latin
- Cucumis sativus
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Juillet à septembre
Concombre « Martini blanc »
- Nom latin :
- Cucumis sativus
- Type végétal :
- Légume-Fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Frais en collation, en salade (pas besoin de le peler)
- Goût :
- Texture croquante, sans amertume
Coreopsis « Hohe »
- Nom latin :
- Coreopsis tinctoria
- Partie :
- Fleur
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Utilisée comme fleur coupée
- Plante utile pour attirer les pollinisateurs
Courge « Autumn Frost »
- Nom latin :
- Curcubita moschata « Autumn Frost »
- Type végétale :
- Légume-fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Septembre, octobre
- Cuisine :
- Potage, frit, dessert, farcie, gratinée, crue
- Goût :
- Similaire à la courge Butternut
Courge Butternut
- Nom latin
- Cucurbita moschata
- Type de végétal
- Fruit
- Récolte
- Septembre et octobre
Courge Stripetinni
- Nom latin
- Cucurbita pepo
- Type de végétal
- Fruit
- Récolte
- Septembre à novembre
Crocus 'Yellow Mammoth'
- Nom latin
- Crocus flavus
- Partie
- Attire les pollinisateurs au début du printemps
- Non comestible
- Récolte
- Avril et mai
Courgette jaune « Golden Glory »
- Nom latin :
- Curcubita pepo
- Type végétal :
- Légume-fruit
- Partie :
- Fruit et fleur
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Fleur farcie, pâte, potage, sauté, dessert
Échinacée 'Tiki Torch'
- Nom latin
- Echinacea 'Tiki Torch'
- Partie
- Racines séchées
- Goût
- Miel
- Récolte
- Septembre et octobre
- Vertus médicinales
- Améliore le nombre de globules blancs
- Les racines sont antibactériennes (traitement des brûlures, morsures)
- Les jeunes feuilles sont comestibles
Échinacée blanche
- Nom latin
- Echinacea 'Alba'
- Partie
- Racines séchées
- Goût
- Miel
- Récolte
- Septembre et octobre
- Vertus médicinales
- Améliore le nombre de globules blancs
- Les racines sont antibactériennes (traitement des brûlures, morsures)
- Les jeunes feuilles sont comestibles
Faux-indigo
- Nom latin
- Baptisia australis
- Partie
- Plante comestible
- Pollinisateur
- Floraison
- Juin et juillet
Fenouil
- Nom latin
- Foeniculum vulgare
- Type de végétal
- Légume tige
- Récolte
- Juillet à septembre
Fraisier 'Charlotte'
- Nom latin
- Fragaria 'Charlotte'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Juin à octobre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Transformation
Fraisier alpin jaune
- Nom latin
- Fragaria vesca sempiflorans ‘Yellow Wonder’
- Partie
- Ananas, rose, parfumé, unique
- Récolte
- De juin à octobre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Confiture
- Transformation
Framboisier 'Nova'
- Nom latin
- Ribes ideaus 'Nova'
- Partie
- Fruit rouge
- Goût
- Sucré et acidulé
- Récolte
- Août
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Transformation
- Pâtisserie
- Dessert
Framboisier 'Pathfinder'
- Nom latin
- Ribes ideaus 'Pathfinder'
- Partie
- Fruit rouge
- Goût
- Sucré et acidulé
- Récolte
- Août à octobre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Transformation
- Pâtisserie
- Dessert
Framboisier jaune
- Nom latin
- Rubus ideaus 'Anne'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Exquis, sucré
- Récolte
- Juillet à septembre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Transformation
- Pâtisserie
- Dessert
Gadelier 'Cherry Red'
- Nom latin
- Ribes rubrum 'Cherry Red'
- Partie
- Fruit rouge
- Goût
- Sucré et acidulé
- Récolte
- Juillet et août
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Confiture
- Gelée
- Coulis
Gadelier 'White Pearl'
- Nom latin
- Ribes rubrum 'White Pearl'
- Partie
- Fruit blanc
- Goût
- Intense, sucré et acidulé
- Récolte
- Juillet
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Transformation
Gaillarde « Arizona Sun »
- Nom latin
- Gaillardia aristata
- Partie
- Fleur
- Attire les pollinisateurs
Groseiller 'Pixwell'
- Nom latin
- Ribes hirtellum 'Pixwell'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Chair sucrée
- Peau acidulée
- Récolte
- Juillet à septembre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Tarte
- Gelée
Groseillier à maquereau 'Hinnomaki Red'
- Nom latin
- Ribes uva-crispa 'Hinnomaki Red'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Chair sucrée
- Peau acidulée
- Récolte
- Mi-juillet et août
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Tarte
- Gelée
Haricot grimpant
- Nom latin
- Phaseolus vulgaris
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Juillet à septembre
Hémérocalle 'Chicago Appache'
- Nom latin
- Hemerocallis 'Chicago Appache'
- Partie
- Racines
- Jeunes pousses
- Boutons floraux
- Fleurs
- Goût
- Pousses et boutons floraux
- Goût entre l'oignon et l'asperge
- Fleur
- Légèrement sucrée et croquante
- Racines (tubercules)
- Petit goût de noisette
- Pousses et boutons floraux
- Récolte
- Jeunes pousses de feuille
- Mai et juin
- Boutons floraux et fleurs
- Juillet et août
- Racines (tubercules)
- Septembre et octobre
- Jeunes pousses de feuille
- Floraison
- Juillet et août
- Cuisine
- Jeunes pousses et boutons floraux
- Se mangent comme un légume vert
- Fleurs
- En salade ou en beignet
- Racines
- Peuvent se manger crus ou bouillis
- Jeunes pousses et boutons floraux
Hémérocalle 'La Stéphanoise'
- Nom latin
- Hemerocallis 'La Stéphanoise'
- Partie
- Racines
- Jeunes pousses
- Boutons floraux
- Fleurs
- Goût
- Pousses et boutons floraux
- Goût entre l'oignon et l'asperge
- Fleur
- Légèrement sucrée et croquante
- Racines (tubercules)
- Petit goût de noisette
- Pousses et boutons floraux
- Récolte
- Jeunes pousses de feuille
- Mai et juin
- Boutons floraux et fleurs
- Juin à août
- Racines (tubercules)
- Septembre et octobre
- Jeunes pousses de feuille
- Floraison
- Juillet et août
- Cuisine
- Jeunes pousses et boutons floraux
- Se mangent comme un légume vert
- Fleurs
- En salade ou en beignet
- Racines
- Peuvent se manger crus ou bouillis
- Jeunes pousses et boutons floraux
Hémérocalle 'Stella d'oro'
- Nom latin
- Hemerocallis 'Stella d'oro'
- Partie
- Racines
- Jeunes pousses
- Boutons floraux
- Fleurs
- Goût
- Pousses et boutons floraux
- Goût entre l'oignon et l'asperge
- Fleur
- Légèrement sucrée et croquante
- Racines (tubercules)
- Petit goût de noisette
- Pousses et boutons floraux
- Récolte
- Jeunes pousses de feuille
- Mai et juin
- Boutons floraux et fleurs
- Juin à août
- Racines (tubercules)
- Septembre et octobre
- Jeunes pousses de feuille
- Floraison
- Juillet et août
- Cuisine
- Jeunes pousses et boutons floraux
- Se mangent comme un légume vert
- Fleurs
- En salade ou en beignet
- Racines
- Peuvent se manger crus ou bouillis
- Jeunes pousses et boutons floraux
Impatiens balsamine
- Nom latin :
- Impatiens walleriana
- Partie :
- Fleurs
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Garniture dessert, thé, tisane, sorbet, limonade pâtisserie
Laitue
- Nom latin
- Lactuca sativa
- Type de végétal
- Légume feuille
- Récolte
- Juin à septembre
Laitue « Edox Red »
- Nom latin :
- Lactuca sativa
- Type végétal :
- Légume-feuille
- Partie :
- Feuille
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Crue, salade
Laitue rouge
- Nom latin
- Lactuca sativa
- Type de végétal
- Légume feuille
- Récolte
- Juin à septembre
Laitue « Simply Salad wonder wok »
- Nom latin :
- Lactuca sativa
- Type végétal :
- Légume-feuille
- Récolte :
- Juillet, août, septembre, octobre
- Cuisine :
- En salade
Livèche écossaise (persil de mer)
- Nom latin
- Ligustrum scoticum
- Partie
- Toutes les parties de la plante
- Goût
- Persil et céleri
- Récolte
- Juillet à septembre
- Floraison
- Juillet et août
- Cuisine
- Les feuilles et les tiges peuvent être utilisées au lieu du céleri pour aromatiser divers plats
- Vertus médicinales
- Les graines peuvent être utilisées pour lutter contre les gaz intestinaux
Marguerite blanche
- Nom latin
- Leucanthenum superbum 'Becky'
- Partie
- Feuilles
- Boutons floraux
- Pétales
- Goût
- Légèrement poivré
- Récolte
- Mai à août
- Cuisine
- Jeunes feuilles
- Crues ou cuites en légumes
- Boutons floraux
- Crues ou en câpres
- Pétales
- Décoration pour plats
- Jeunes feuilles
- Vertus médicinales
- Les fleurs possèdent des vertus antitussives, diurétiques, toniques, emménagogues, diaphorétiques et antispasmodiques
Maïs
- Nom latin
- Zea mays
- Type de végétal
- Fruit
- Récolte
- Juillet à septembre
Marjolaine
- Nom latin :
- Origanum majorana
- Partie :
- Feuille, Fleur
- Cuisine :
- Aromatise les plats
Mélisse officinale
- Nom latin
- Melissa officinalis
- Partie
- Feuilles
- Fleurs
- Goût
- Parfumé citronné
- Récolte
- Juin à octobre
- Cuisine
- Donne une saveur fraîche à la viande, au poisson et à la volaille
- Peut parsemer quelques feuilles dans un salade de fruits
- Vertus médicinales
- En tisane ou en infusion, aide à soulager les migraines et les malaises nerveux
- Propriétés calmantes
Melon d'eau
- Nom latin
- Citrullus lanatus
- Type de végétal
- Fruit
- Récolte
- Juillet et août
Menthe verte
- Nom latin
- Mentha Spicata
- Partie
- Feuilles fraîches ou séchées
- Goût
- Parfumé
- Récolte
- Mai à octobre
- Cuisine
- Pour parfumer les desserts, les boissons et les plats
- Vertus médicinales
- Combat la mauvaise haleine
- Combat le rhume grâce à ses propriétés antiseptiques
- Combat les maux de tête
Monarde 'Balmy Pink'
- Nom latin
- Monarda didyma 'Balmy Pink'
- Partie
- Fleur
- Attire les papillons et les abeilles
- Fleur
- Floraison
- Juillet à septembre
- Cuisine
- Les feuilles peuvent être utilisées en infusion pour le thé ou crues pour les salades
Mûrier 'Chester Thornless'
- Nom latin
- Rubus fruticosum 'Chester Thornless'
- Partie
- Fruit noir
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Fin août à septembre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Transformation
Mûrier 'Illini Hardy'
- Nom latin
- Rubus fruticosum 'Illini Hardy'
- Partie
- Fruit noir
- Goût
- Sucré, acidulé et exquis
- Récolte
- Fin juillet à mi-août
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Conserve
- Confiture
- Dessert
Myrique baumier
- Nom latin
- Myrica gale
- Partie
- Fruit
- Goût
- Poivré
- Sapin et muscade
- Récolte
- Fin automne et hiver
- Cuisine
- Parfumer les soupes, rôtis, ragoût, riz, desserts à base de pommes, de poires et d'agrumes et marine pour les viandes
Népéta
- Nom latin
- Nepeta x faassenii
- Partie
- Attire les abailles
- Plante très aromatique
- Floraison
- Juin à septembre
Noisetier commun
- Nom latin
- Corylus avellana
- Partie
- Fruit
- Noix
- Goût
- Noisette, subtil et fruité
- Récolte
- Fin août et septembre
- Cuisine
- Griller au four à 180 degrés Celsius pour faire sécher
- Consommation fraîche
- Sécher et les concasser, hacher, râper ou réduire en poudre pour agrémenter risotto, soupe, sauce, dessert et granola
Noisetier d'Amérique (Aveline d'Amérique)
- Nom latin
- Corylus americana
- Partie
- Fruit
- Noix
- Goût
- Noisette, subtil et fruité
- Récolte
- Fin août et septembre
- Cuisine
- Griller au four à 180 degrés Celsius pour faire sécher
- Consommation fraîche
- Sécher et les concasser, hacher, râper ou réduire en poudre pour agrémenter risotto, soupe, sauce, dessert et granola
Noyer cendré
- Nom latin
- Juglans cinerea
- Partie
- Fruit
- Noix
- Goût
- Beurre apparenté à la noix de Grenoble
- Récolte
- Septembre à novembre
- Cuisine
- Dans les salades
- À accompagner avec des plateaux de charcuterie et fromage
- Risotto, plats de pâtes et pizza
- Vertus médicinales
- Riche en vitamine A, B et C, minéraux, oméga-3 et source de fibre
Œillet d’Inde
- Nom latin :
- Tagetes patula « Durango Bolero »
- Partie :
- Pétales
- Récolte :
- Juin, juillet août, septembre, octobre
- Cuisine :
- Potage, salade, beurre aromatisé, salade de fruit, soupe, sauce, colorant
- Médicinale :
- Pommade, huile, cataplasme, infusion
Œillet de poète
- Nom latin :
- Dianthus barbatus
- Partie :
- Fleur
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Beurre aromatisé, salade, dessert, limonade, confit, garniture
- Goût :
- Clou de girofle sucré, arôme de muscade
Origan doré
- Nom latin
- Oregano aurea
- Partie
- Feuilles
- Goût
- Doux
- Récolte
- Juin à octobre
- Cuisine
- Aromatise sauce, soupe, vinaigrette, pizza, volaille, gibier et fruits de mer
- Vertus médicinales
- Aide à relaxer lorsqu'ajouté dans le bain
Origan grec
- Nom latin
- Oreganum vulgaris ssp. hirtum
- Partie
- Feuilles (fraîches ou séchées)
- Goût
- Savoureux, parfumé et aromatique
- Récolte
- Juin à octobre
- Cuisine
- Sauce tomate, pâtes, œufs, viandes, poissons, aubergines, piments, zucchinis
- Vertus médicinales
- Le thymol aide à soigner pour le rhume, la toux et les problèmes respiratoires
- En infusion, il facilite la digestion
- En gargarisme, il sert de traitement contre les infections buccales
- En baume ou lotion, il soulage les douleurs musculaires, les rhumatismes ainsi que les blessures externes
- En inhalation, il soulage les maux de tête
Orpin varié tricolore
- Nom latin
- Sedum variegata 'Tricolore'
- Partie
- Fleur attire les papillons
- Plante non comestible
- Floraison
- Juin à août
Patate douce
- Nom latin
- Ipomea batatas
- Type de végétal
- Légume racine
- Récolte
- Septembre et octobre
Perce-neige
- Nom latin
- Galanthus 'Mount Everest'
- Partie
- Fleur attire les pollinisateurs
- Non comestible
- Floraison
- Fin mars à mai
Pensée
- Nom latin :
- Viola x wittrockiana
- Partie :
- Fleur
- Récolte :
- Mai, juin, juillet, août, septembre, octobre
- Cuisine :
- Décoration sur les desserts, salade, confit, beurre, glaçon, cristaux de sucre soupe, salade de fruit
Persil frisé
- Nom latin :
- Petroselinum crispum var. crispum
- Partie :
- Feuille, tige
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre, octobre
- Cuisine :
- Condiment, aromatise, décoratif dans les plats
Persil plat
- Nom latin :
- Petroselinum crispum
- Partie :
- Feuille, tige
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre, octobre
- Cuisine
- Condiment, assaisonnement et décoratif
Piment
- Nom latin
- Capsicum annuum
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Septembre et octobre
Piment « Arapaho »
- Nom latin :
- Capsicum annuum
- Type végétal :
- Légume-fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Assaisonnement
Piment habanero
- Nom latin
- Capsicum chinense
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Septembre et octobre
Piment jalapeño
- Nom latin
- Capsicum annuum
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Juillet et août
Piment « Primero rouge »
- Nom latin :
- Capsicum chinense
- Type végétal :
- Légume-fruit
- Parties :
- Fruit, graine
- Récolte :
- Août, septembre, octobre
- Cuisine :
- Assaisonnement
- Goût :
- Piquant de type habanero
Poirier 'Comice'
- Nom latin
- Pyrus domestica
- Partie
- Fruit
- Goût
- Parfumé et délicat
- Récolte
- Fin septembre et octobre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Dessert
Poirier 'Golden Spice'
- Nom latin
- Pyrus 'Golden Spice'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Acidulé, aromatique, sucré et gingembre
- Récolte
- Fin août
- Cuisine
- Transformation
- Boisson alcoolisée
Poirier 'Ure'
- Nom latin
- Pyrus communis 'Ure'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Mi-septembre et fin septembre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Dessert
Poivron rouge
- Nom latin :
- Capsicum annuum
- Type végétal :
- Légume-Fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Frais, sauté, grillé
Poivron jaune
- Nom latin
- Capsicum annuum
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Juillet à septembre
Poivron orange
- Nom latin
- Capsicum annuum
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Fin-juillet à octobre
Pomme de terre 'Jazzy'
- Nom latin
- Solanum tuberosum 'Jazzy'
- Type de végétal
- Légume-tige
- Récolte
- Septembre
Pommier 'Freedom'
- Nom latin
- Malus domestica 'Freedom'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Croustillant et juteux
- Récolte
- Fin septembre et octobre
- Cuisine
- Pomme pour cuisson
Pommier 'Honeycrisp'
- Nom latin
- Malus 'Honeycrisp'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Miel
- Récolte
- Fin septembre à début octobre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Conservation pendant plus de 5 mois
Prunier 'Damas Bleu'
- Nom latin
- Prunus 'Damas Bleu'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Début à mi-septembre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Conserve
- Confiture
Prunier 'La Cresent'
- Nom latin
- Prunus salicina x nigra 'La Crescent'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré, note d'abricot, miel
- Récolte
- Fin août à début septembre
- Cuisine
- Tarte
- Confiture
- Transformation
Prunier 'Mont-Royal'
- Nom latin
- Prunus domestica 'Mont-Royal'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré, aromatique
- Récolte
- Mi-septembre
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Cuisson
Prunier 'Stanley'
- Nom latin
- Prunus domestica 'Stanley'
- Partie
- Fruit
- Goût
- Sucré
- Récolte
- Mi-août
- Cuisine
- Consommation fraîche
- Transformation
Rhododendron 'Edith Bosley'
- Nom latin
- Rhododendron 'Edith Bosley'
- Partie
- Fleurs attirent les pollinisateurs au début du printemps
- Plant non comestible
- Floraison
- Mai
Rhubarbe
- Nom latin
- Rheum rhabarbarum
- Partie
- Tige (le pétiole)
- Goût
- Acidulé
- Récolte
- Mi-avril à septembre
Romarin
- Nom latin :
- Salvia rosmarinus
- Partie :
- Feuille et Fleur
- Récolte :
- Toute l’année
- Cuisine :
- Aromatise les plats et sauces
- Médicinale :
- Huile essentielle stimulant le cerveau et l’activité mentale
Rudbeckie
- Nom latin
- Rudbeckia fulgida 'Goldstrum'
- Partie
- Fleur attire les pollinisateurs et les oiseaux
- Plante non comestible
- Floraison
- Juillet à septembre
Salvia Summer Jewel rouge
- Nom latin :
- Salvia coccinea
- Partie :
- Fleur
- Floraison :
- De juin à octobre
- Attire les pollinisateurs
Sauge
- Nom latin :
- Salvia officinalis
- Partie :
- Feuilles
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Aromatise les sauces, les pâtes, les plats, décorative
- Goût :
- Légèrement piquant et amer
- Médicinale :
- Aide à régulariser les hormones, huile essentielle
Soucis des jardins
- Nom latin :
- Calendula officinalis
- Parties :
- Pétale, boutons floraux, jeune feuille
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Boutons floraux : confits au vinaigre ou en sauté de légume
- Pétales : salade, garniture dans le riz et les pâtes
- Goût :
- Doux et amère
- Médicinale :
- Propriété cicatrisante pour la peau et anti-inflammatoire
Sureau du Canada
- Nom latin
- Sambucus canadensis
- Partie
- Fleurs blanches
- Goût
- Acide et astringente
- Récolte
- Fleur
- Fin mai à fin juin
- Fruit
- Fin août à mi-septembre
- Feuille
- Fin mai à fin septembre
- Fleur
- Cuisine
- Sirop
- Confiture
- Gelée
- Jus
- Barre tendre
- Vertus médicinales
- En décoction, propriétés émollientes, calmantes et adoucissantes pour la peau
- En infusion, favorise la transpiration pour lutter contre la grippe
- Feuilles fraîches en cataplasme pour apaiser les contusions et les brûlures, aident à réduire l’eczéma, l’acné et le psoriasis
- Baies stimulent le système immunitaire
- En tisane, soulage la toux et la congestion des sinus et réduit l’enflure provoqué par les maux de gorge
Tagetes « Lemon Gem »
- Nom latin :
- Tagetes patula
- Partie :
- Fleur, feuille
- Récolte :
- Juin, juillet, août, septembre, octobre
- Cuisine :
- Pour accompagner en salade, crue, fruit, tomates, dessert et en décoration
- Goût :
- Fruité et un peu citronné
Thym
- Nom latin
- Thymus praecox 'Roseus'
- Partie
- Fleur aromatique qui attire les insectes pollinisateurs
- Floraison
- Juin et juillet
Tomate cerise « Gold Nugget »
- Nom latin :
- Solanum lycopersicum var. cerasiforme
- Type végétal :
- Légume-fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Frais en collation, en salade, ketchup, conserve, salsa
Tomate « Chef Choice jaune »
- Nom latin :
- Solanum lycopersicum
- Type végétal :
- Légume-Fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Sauce, frais, salade, salsa, ketchup
Tomate « Chef Choice orange »
- Nom latin :
- Solanum lycopersicum
- Type végétale :
- Légume-Fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Frais, conserve, ketchup, salsa
Tomate jaune
- Nom latin :
- Solanum lycopersicum
- Type végétale :
- Légume-Fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Frais, conserve, ketchup, salsa
Tomate raisin « Crovarese »
- Nom latin :
- Solanum lycopersicum
- Type végétal :
- Légume-fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Crue, cuit, salade
Tomate « Sunrise Sauce »
- Nom latin
- Solanum lycopersicum
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Fin août à octobre
Tomate « Sturdy Jo »
- Nom latin :
- Solanum lycopersicum
- Type végétal :
- Légume-fruit
- Partie :
- Fruit
- Récolte :
- Juillet, août, septembre
- Cuisine :
- Crue, cuite, salade
Tomate cerise 'Sweet Valentine'
- Nom latin
- Solanum lycopersicum 'Sweet Valentine'
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Juillet à septembre
Tomate italienne
- Nom latin
- Solanum lycopersicum
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Août à octobre
Zinnia du Pérou rouge
- Attire les polinisateurs
- Utilisée en fleurs coupées
Zinnia mélange
- Nom latin :
- Zinnia mélange
- Attire les polinisateurs
- Utilisée comme fleur coupée
Zinnia « Zinderella pourpre »
- Nom latin :
- Zinnia « Zinderella pourpre »
- Attire les polinisateurs
- Utilisée en fleur coupée
Zucchini
- Nom latin
- Cucurbita pepo
- Type de végétal
- Légume fruit
- Récolte
- Juillet à octobre